Clique duas vezes no bloco de texto e selecione o texto que deseja destacar.
Na faixa de opções Início, clique no elemento gráfico Destacar 
no grupo Texto e selecione a cor de destaque. Selecione uma cor predefinida, selecione a ferramenta conta-gotas para utilizar uma cor de outro lugar do título ou da área de trabalho ou selecione Personalizar para selecionar uma cor personalizada no círculo cromático.